Crumble cerises, thym & fleur de sel
Nouvelle recette
Par
Nina Métayer
Premium
Cette recette de crumble aux cerises révèle toute sa puissance grâce à la fleur de sel de l'île de Ré que la cheffe Nina Métayer affectionne tout particulièrement.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (8 personnes)
Garniture
Crumble
- 200 g de beurre
- 180 g de farine de blé intégrale T150 bio
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de sucre muscovado
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de poudre de noisette
- 3 g de fleur de sel
Dressage
- 2 g de fleur de sel
- 5 fleurs de thym
Préparation
Étape 1 : Garniture
Dénoyautez les cerises, zestez le citron vert, pressez le jus et ajoutez le thym. Placez le tout dans un plat.
Étape 2 : Crumble
Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts, dans un saladier, jusqu'à obtenir une préparation friable. Puis émiettez le mélange sur les cerises pour tout recouvrir.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Laétitia Rouabah
Chef
Premium
Par
David Rathgeber
Chef
Par
Mercotte
Blogueur fondateur
Par
Christophe Devé
Gourmet
Par
Christophe Devé
Gourmet
Les autres recettes de Nina Métayer
Premium
434
Par
Nina Métayer
Cheffe
Premium
Par
Nina Métayer
Cheffe
Premium
Par
Nina Métayer
Cheffe
Recette offerte !
Par
Nina Métayer
Cheffe