Feta de brebis grillée velouté de petits pois au yaourt, menthe-gingembre

Coupez la feta en 4 tranches épaisses, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les de piment d’Espelette, puis arrosez d’huile d’olive.

Allumez le four en mode gril et placez la plaque sur la grille du milieu. Faites cuire pendant environ 10 min, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. À la sortie du four, laissez refroidir puis coupez la feta en cubes.