Galaktoboureko panna-cotta au lait, crème à la fleur d’oranger, agrumes confits

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Badigeonnez la moitié des feuilles de pâte phyllo de beurre clarifié. Tapissez les bords et le fond d’un cadre en alternant 4 feuilles beurrées et 4 feuilles non beurrées. Versez la crème pâtissière par-dessus en l’étalant bien avec le dos d’une cuillère. Recouvrez du reste de feuilles de pâte, en commençant par la non beurrée. Enfoncez bien le surplus de pâte à l’intérieur du moule.

Enfournez pour 25 min. Laissez refroidir puis coupez le gâteau en parts.