Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau
Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau
Par
Alain Ducasse
Premium
Une recette originale et moderne à faire en apéro dînatoire ou comme entrée pour le dîner du Ramadan.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Le consommé de légumes
Les doigts de fatma d’agneau
Les légumes
- 2 carottes rouges
- 2 carottes jaunes
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 4 pimientos del Piquillo
- 1 cœur de romaine
- Feuilles de céleri
- Olives noires
La semoule
- 40 g de semoule
- 10 g de beurre
- 10 pistils de safran
Préparation
Étape 1 : Les pois chiches
La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau froide.
Le lendemain, les égoutter. Les mettre dans une casserole, les recouvrir largement d’eau. Ajouter une cuillerée à café de ras-el-hanout, mélanger.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Jean-Louis Nomicos
Chef
Premium
216
Par
Denny Imbroisi
Chef
Premium
222
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Sophie Dudemaine
Gourmet
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Christophe Devé
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
20
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
20
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
17
Par
Alain Ducasse
chef
