Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau

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Crédits : Thomas Duval

Une recette originale et moderne à faire en apéro dînatoire ou comme entrée pour le dîner du Ramadan.

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Préparation

Étape 1 : Les pois chiches

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau froide.

Le lendemain, les égoutter. Les mettre dans une casserole, les recouvrir largement d’eau. Ajouter une cuillerée à café de ras-el-hanout, mélanger.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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