Ratatouille d’été

Nouvelle recette
Crédits : Virginie Garnier

Une ratatouille aux légumes d'été : oignons, poivrons, courgettes, aubergines tomates, ail aux herbes : thym, laurier, basilic.

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Préparation

Dans une grande cocotte bien huilée, dorez les oignons pendant 5 min. Ajoutez tous les autres légumes un par un, le thym et le laurier. Remuez bien après chaque ajout. Assaisonnez.

Cuisez à feu moyen pendant 30 à 40 min. Ajoutez le basilic, remuez et retirez du feu.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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