Une ratatouille aux légumes d'été : oignons, poivrons, courgettes, aubergines tomates, ail aux herbes : thym, laurier, basilic.
Ingrédients (8 personnes)
- 6 à 8 c. à s. d’huile d’olive
- 4 ou 5 oignons blancs en rondelles
- 3 à 6 poivrons rouges en lamelles
- 6 à 8 courgettes en cubes
- 4 à 6 aubergines en cubes
- 10 à 12 tomates marmande en morceaux
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 ou 3 brins de thym
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- 1/4 de bouquet de basilic ciselé
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Dans une grande cocotte bien huilée, dorez les oignons pendant 5 min. Ajoutez tous les autres légumes un par un, le thym et le laurier. Remuez bien après chaque ajout. Assaisonnez.
Cuisez à feu moyen pendant 30 à 40 min. Ajoutez le basilic, remuez et retirez du feu.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
