Bar, agrumes, fenouil

Préchauffez le four à 85 °C (th. 3).

Lavez les agrumes. Pelez à vif 1 orange, 1 orange sanguine, 1/2 pamplemousse et 1/2 citron.

Détachez les segments d’agrumes en passant un couteau entre la peau et la pulpe.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez de poudre de laurier, de piment d’Espelette, de poudre de badiane et de poudre de graines de fenouil. Enfournez et laissez cuire environ 1 h. Réservez au chaud à la fin de la cuisson.