Échalote au vinaigre

Par et 1 autre chef
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Une base qui vous permettra de réaliser de nombreux condiments.

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Ingrédients (1 personne)
  • 1 échalote de calibre moyen (3 cm de diamètre environ)
  • Vinaigre de xérès

Préparation

Épluchez l’échalote, puis détaillez-la en fines rouelles de 2 mm d’épaisseur en gardant le coeur. Mettez-les dans le vinaigre et laissez- les mariner au moins 1 h.

Cette recette est issue du livre "DUCASSE CHEZ VOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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