Romain Meder
Crédits : Francois Bouchon

Romain Meder

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Romain Meder réalise au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée une cuisine de la naturalité, libérée, affranchie, inspirée par la trilogie poissons-légumes-céréales. Plus saine et respectueuse de la planète, il s’agit d’une interprétation presque instinctive de la haute cuisine, révélant les saveurs [...] originelles de produits exceptionnels. Pour Alain Ducasse « se nourrir de façon plus naturelle est aujourd’hui une attente et une nécessité absolue qu’il est temps de traduire dans le domaine de la haute cuisine. C’est un univers de saveurs nouvelles que l’on propose aux clients d’explorer ».