Romain Meder
Crédits : Pierre Monetta
Romain Meder

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Romain Meder, chef et co-fondateur du restaurant Sapid avec Alain Ducasse, réalise une cuisine de la naturalité, libérée, affranchie, inspirée le végétal et le maritime. Cette cuisine est saine, moins grasse, moins salé, moins sucrée mais toujours plus gourmande, savoureuse et voyageuse. Pour Alain [...] Ducasse « se nourrir de façon plus naturelle est aujourd’hui une attente et une nécessité absolue. » Il est également le chef d'orchestre des restaurants Les Chemins et Octave du domaine de Primard où il délivre une cuisine vivante et végétale, liée au potager du domaine, dans le respect des saisons.

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