Romain Meder, chef et co-fondateur du restaurant Sapid avec Alain Ducasse, réalise une cuisine de la naturalité, libérée, affranchie, inspirée par le végétal et le maritime. Cette cuisine est saine, moins grasse, moins salé, moins sucrée mais toujours plus gourmande, savoureuse et voyageuse.
Il sera [...] également le chef d'orchestre des restaurants Les Chemins et Octave du domaine de Primard où il délivre une cuisine vivante et végétale, liée au potager du domaine, dans le respect des saisons.
En 2025, le chef ouvre son restaurant Prévelle, à Paris.
Retrouvez Romain Meder sur : https://prevelle.fr/
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