Offre spéciale automne

Asperges blanches des landes à la maltaise

Premium
Crédits : Didier Loire
56
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Daube à l’orange

Dénerver les queues de bœuf et les couper en tronçons au niveau des articulations.

Eplucher, laver et égoutter tous les légumes de la garniture aromatique.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande

Par et 2 autres chefs