Avec le printemps débute la saison de l'agneau, viande tendre et goûteuse. A Pâques, il symbolise l'innocence et devient l'Agneau pascal. Si le gigot reste…
22 mars 2024
Les actualités de l'Académie du Goût
L'agneau, c'est la star des fêtes de Pâques : sa chair tendre et son goût si unique en font un mets de choix pour les fêtes pascales. Mais alors, comment…
15 mars 2024
Le boulanger français Dimitri Bordon ramène la coupe du monde de la chocolatine et du pain au chocolat à la maison. Il concourrait à Toulouse face à une…
13 mars 2024
Faisons la part belle aux légumes quand Pâques arrive ! L'Académie du Goût a sélectionné pour vous, 12 recettes sans viande à réaliser pour vos fêtes pascales.
12 mars 2024
Si agneau rime avec Pâques, Pâques peut également rimer avec veau, canard, poulet ou même légumes ! L'Académie du Goût partage une sélection de 12 recettes…
9 mars 2024
Songer à un œuf en chocolat à Noël relève de la plus totale incongruité ! Les œufs en chocolat, c’est à Pâques, de même que les poules, les lapins, les…
8 mars 2024
Cette année, les chefs pâtissiers et maîtres-chocolatiers redoublent d'imagination pour rendre les fêtes de Pâques encore plus irrésistibles ! Cap sur…
8 mars 2024
Durant le Ramadan, mois sacré pour les musulmans, le repas est interdit de l'aube au coucher du soleil : il s'agit du jeûne, l'un des cinq piliers de l'Islam.…
6 mars 2024
Que nos grands-mères en savent des choses : en cuisine, elles ont toujours l'astuce pour rattraper un plat trop épicé, pour éplucher un oignon sans pleurer…
6 mars 2024
Nous sommes à quelques semaines du week-end pascal et vous ne savez toujours pas quelles recettes cuisiner ? Picorez parmi ces recettes de chefs et de…
5 mars 2024
Le guide Michelin a annoncé lundi les noms des restaurants rétrogradés en 2024. La Bouitte, où officient René Meilleur, le père, et Maxime Meilleur, le…
5 mars 2024
L'agneau est un incontournable des tablées de Pâques : en gigot ou en carré, il se déguste le plus souvent avec de petits légumes primeurs et des herbes…
4 mars 2024
Saisonnalité ? Obligation aussi vertueuse que nécessaire. Passage en revue de 5 ingrédients de saison pour cuisiner en pleine conscience à l'arrivée du…
1 mars 2024
Alors que la 15ème saison de Top Chef débute le 13 mars prochain, M6 vient de dévoiler l'identité des 16 candidats de cette saison, très attendue. Avant…
1 mars 2024
Le célèbre chef aux 3 étoiles Eric Frechon a annoncé son départ des cuisines du palace parisien, Le Bristol, ce mardi 27 février dans un communiqué de…
27 février 2024
Les bouillons parisiens sont une véritable institution : en même temps, ils cochent toutes les cases. C'est (très) bon, beau et pas cher. Une carte un…
22 février 2024
En gratin, en purée, rissolées, röstis ou en tortilla : la pomme de terre a tout bon. Les utilisations du tubercule sont innombrables, et pour cause !…
20 février 2024
Passage en revue des choses à faire et à ne pas faire pour des gaufres crousti-moelleuses et aériennes.
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