Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 24

Des pupilles aux papilles, difficile de savoir si Cédric Grolet est plus pâtissier que sculpteur. À l’occasion de la sortie de Fruits (Ducasse Edition),…

À chaque produit sa recette idéale. C’est la conviction que Julie Andrieu nous a partagée lors d’un entretien gourmand. C’est aussi celle qu’elle défend…

Qu'est-ce qui fait courir Alain Ducasse ? Après deux ans à le suivre, caméra à l'épaule, le réalisateur Gilles de Maistre apporte des éléments de réponse…

On croyait cette espèce commerciale quasiment éteinte mais l’épicerie en vrac est de retour dans nos villes. Nous avons poussé la porte de l’une des 31…

Qui a vraiment créé la tarte Tatin, cette fameuse tarte aux pommes cuite à l’envers, servie à l’endroit ? Porte-t-elle réellement le nom de ses deux créatrices…

Le réalisateur Gilles de Maistre a suivi le chef pluri-étoilé à travers le monde durant deux ans. Une pérégrination que les gourmets pourront suivre avec…

La Fête de la Gastronomie signe son grand retour : du 22 au 24 septembre, elle célébrera la diversité du patrimoine culinaire français en mettant la matière…

Banquets, ateliers, marché, masterclass, bal colombien : rendez-vous du 22 au 24 septembre au Carreau du Temple pour partager un moment convivial et gourmand.…

C’est fin XIXe, début XXe, qu’il se fait un nom à travers le monde grâce à ses talents et savoirs culinaires. Inventeur – entre autres – de l’iconique…

Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…

Consommer des produits de saison ? Un must pour préserver l’environnement et sa santé. Récoltés à maturité, ils sont plus frais car ils ne font pas des…

Certains plats de la cuisine française portent le nom d’une ville, d’une région ou d’un pays. Quelles en sont les raisons ? Tour d’horizon historique et…

Pour se rendre compte de la réalité qui l’entoure, un enfant porte le monde à sa bouche. Et de vous à nous, c’est sans doute la meilleure des façons de…

Véritable Vivaldi des plaisirs sucrés, la cheffe pâtissière Claire Damon orchestre les fourneaux de ses deux écrins, "Des gâteaux et du Pain" (Paris),…

Étoilée depuis février 2017 par le Guide Michelin, Fanny Rey a brillamment mené sa barque depuis la finale de Top Chef, en 2011. Cette année-là, elle est…

La cocotte ? Plus qu’un ustensile, un indispensable. Véritable star des cuisines depuis plusieurs générations, elle permet de tout réaliser : du pain au…

Originaire d’Alep (Syrie), Myriam Sabet a ouvert sa Maison Aleph, en plein Marais, à Paris. À la carte : des pâtisseries, glaces et sirops traditionnels…

La gastronomie, une affaire d’hommes ? En France, en 2017, seules 3% des 616 tables étoilées au Guide Michelin sont tenues par des femmes. Une disparité…