Matthieu Carlin officie comme chef pâtissier au cœur de l'Hôtel de Crillon depuis 2019. Auteur d'une pâtisserie élégante et peu sucrée, qui joue sur les…
19 avril 2023
Les actualités de l'Académie du Goût
Certains l’aiment chaud et mi-cuit. D’autres, aérien et très alvéolé. Comment maîtriser la préparation d’un gâteau au chocolat pour qu’il sorte du four…
13 avril 2023
Après sa participation en tant que juré lors de la saison 11 de Top Chef, Christopher Coutanceau remet le couvert, cette année, pour la 13ème saison de…
12 avril 2023
S'il y a bien un moment dans l'année où on peut goûter autant de chocolat que l'on veut, c'est à Pâques. Sélection parmi les créations des chefs chocolatiers.
6 avril 2023
Pierre Gagnaire, triplement étoilé à Paris, défie les candidats Top Chef ce mercredi. Celui qui apparait pour la neuvième fois dans le concours n'a pourtant…
5 avril 2023
En avril, ne te découvre pas d'un fil, disent-ils... avril, c'est aussi et surtout le moment de (re)découvrir les produits qui font les beaux jours ! Rhubarbe,…
31 mars 2023
Le titre de MOF, ou “Meilleur Ouvrier de France”, est le graal des concours des métiers de l’artisanat. En cuisine, il célèbre l’excellence technique et…
29 mars 2023
Après différentes participations à l'émission "Top Chef" en tant que jury lors des saisons précédentes, Yann Couvreur, l'un des pâtissiers les plus en…
22 mars 2023
A vos tabliers : les inscriptions à la deuxième édition du concours amateur du meilleur pâté en croûte organisé par le très sérieux @pate_croute_france…
7 mars 2023
Marqué par le retrait de la troisième étoile des tables de Guy Savoy et Christopher Coutanceau, la cérémonie 2023 du Guide Michelin, à Strasbourg, a récompensé…
6 mars 2023
Soyons transparents : cette sélection ne fera pas disparaître l'inflation, mais on y puisera l'inspiration parmi des plats trop bons qui font la part belle…
3 mars 2023
Une semaine avant la cérémonie officielle annuelle, le guide Michelin a annoncé à l'Agence France-Presse avoir rétrogradé ces deux tables de son palmarès…
28 février 2023
A l'occasion de Mardi Gras ou de tout autre jour de la semaine où l'on aura envie de calories, piochez dans cette sélection de recettes de beignets joufflus…
21 février 2023
La mousse au chocolat est un classique de la cuisine française, dessert idéal pour les fastes déjeuners de Pâques aussi bien que pour les goûters régressifs.…
15 février 2023
Direction Montreuil et la Villa9Trois à la rencontre de Camille Saint-M'leux, qui remporte ce lundi le titre de S.Pellegrino Young Chef France 2023 face…
9 février 2023
La quête d'un bon gâteau, généreux et gourmand, facile à préparer, sans huit étapes ni trois crèmes et quatre cuissons différentes, qui régale famille…
1 février 2023
La saison 14 arrive bientôt sur les écrans. Le casting de la prochaine, diffusée en 2024, est ouvert.
26 janvier 2023
Après Minorque dans les Baléares, et Trondheim, en Norvège, voilà que les Hauts de France deviennent la première région française à décrocher ce label…
23 janvier 2023
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