Tablier de sapeur

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation de la panse

Rincer longuement la panse de bœuf sous l’eau froide courante. La laisser tremper pendant 2 à 3 heures.

Peler la carotte et la couper en deux. Éplucher les oignons, les couper en deux.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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