Focaccia aux courgettes

Délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède. Mettre la farine, la levure délayée, l’huile d’olive, le sel fin et 15 cl d’eau dans la cuve d’un batteur. Mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Débarrasser la pâte dans une calotte. Couvrir d’un linge et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 260 °C.