Lasagnes épinards, champignons à la crème

Mélanger les œufs et la farine. Lorsque la pâte commence à être relativement souple, la poser sur le marbre et la fraiser avec la paume de la main pour la rendre homogène. La rouler en boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Abaisser finement la pâte au laminoir. Tailler 20 rectangles de 9 cm x 16 cm.