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Ingrédients
(2 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation des viandes
Dégraisser puis manchonner les côtes d’agneau. Vider le pigeon. Le saler à l’intérieur, puis le brider. Piquer délicatement la peau des chipolatas à l’aide d’une fourchette.
Étape 2 : Cuisson des viandes
Préchauffer le four à 200 °C.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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