Mezzé végétal d’argan

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Crédits : Thomas Duval

Réaliser un mezzé végétal de A à Z ? Défi accepté ! En quelques tours de main, faites votre houmous maison avec pois chiches, piment d'Espelette et jus de citron pour accompagner votre pain pita. Pour la garniture, optez pour les aubergines farcies, taboulé, tomates, salade, le tout rehaussé d'un filet d'huile d'argan.

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Préparation

Étape 1 : Le houmos

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant 6 heures.

Éplucher, tailler la carotte et l’oignon.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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