Cabillaud, crème à la moutarde douce, fenouil, gaufre de pomme de terre
Le cabillaud est un poisson à la chair assez fragile, très répandu en France. Egalement appelé "morue" lorsqu'il est salé et séché, le cabillaud fait partie inhérente de la gastronomie française. Ici, accommodé d'une crème à la moutarde douce, de fenouil et d'une gaufre de pomme de terre, il se déguste à sa juste valeur.
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