Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation de la pâte sucrée
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
Préparation de l’appareil citron
- 20 cl de jus de citron
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre glace
Finition et présentation
- zestes de citron confits ou zeste râpé
- sucre glace
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte sucrée
Tamiser la farine.
Mettre le beurre en pommade : il doit être souple pour éviter de trop travailler la pâte. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Mélanger le tout.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
955
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
1110
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
1606
Par
Four Vapeur
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Alain Ducasse
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef