Soupe de pêches

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Concasser les grains de poivre. Fendre la gousse de vanille en deux.

Plonger les pêches dans de l’eau chaude, les refroidir dans de l’eau glacée, les égoutter et les peler.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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