Cabillaud poché en brandade
Pour varier de la traditionnelle brandade de morue, Alain Ducasse vous propose sa recette de cabillaud poché en brandade. Les filets de cabillaud et les pommes de terre, cuits dans du lait parfumé à l’ail, à l’étoile de badiane, au fenouil et au laurier puis mixés avec du persil offrent à ce plat principal saveurs et gourmandise. Servez-le avec des tranches de baguette dorées et vous régalerez toute la famille.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois