Agneau frotté à la sarriette, puis rôti, couscous comme au sud de l’Espagne aux raisins, figues et pignons, jus au miel

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : L’agneau

Lever les filets des carrés d’agneau. Les parer, les dénerver, les dégraisser.

Réserver les os et les parures.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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