Julien Allano est le chef du restaurant Ju - Maison de cuisine, Restaurant Gastronomique à Bonnieux, pour lequel il obtient l'étoile en 2025, un an après l'ouverture.
Natif d'Avignon, il rend hommage aux grandes tablées de son enfance et aux moments de partage lors des déjeuners dominicaux. Son parcours [...] ? Nommé en 2007 Chef de La Mirande à Avignon, il maintient l’étoile Michelin, puis accepte la direction des cuisines du Palm Beach à Ajaccio (également 1* Michelin). Julien Allano choisit ensuite Le Clair de la Plume pour y exprimer une cuisine de saison, le restaurant obtiendra l'étoile en 2015.
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