Morue de l’arrière-pays

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Crédits : Thomas Duval
Autre version de la Morue de Carême catalane, préparée avec des artichauts et toujours œufs durs et raisins secs. Nous l’avons imaginée avec une omelette.
Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la morue

L’égoutter. La mettre dans une casserole. Ajouter le lait. Chauffer doucement. Cuire pendant 5 à 7 minutes à partir des premiers frémissements. L’intérieur doit être tiède. Réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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