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Morue de l’arrière-pays

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Crédits : Thomas Duval
Autre version de la Morue de Carême catalane, préparée avec des artichauts et toujours œufs durs et raisins secs. Nous l’avons imaginée avec une omelette.
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la morue

L’égoutter. La mettre dans une casserole. Ajouter le lait. Chauffer doucement. Cuire pendant 5 à 7 minutes à partir des premiers frémissements. L’intérieur doit être tiède. Réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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