Autre version de la Morue de Carême catalane, préparée avec des artichauts et toujours œufs durs et raisins secs. Nous l’avons imaginée avec une omelette.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Préparation de la morue
Préparation de l’omelette
Préparation des légumes
- 4 tomates
- 4 petits artichauts violets
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation de la morue
L’égoutter. La mettre dans une casserole. Ajouter le lait. Chauffer doucement. Cuire pendant 5 à 7 minutes à partir des premiers frémissements. L’intérieur doit être tiède. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
322
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
956
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
209
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Alain Ducasse
