Asperge

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Cocotte de légumes de saison
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David Rathgeber
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Asperge blanche, menthe bergamote, babeurre
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Alain Ducasse
Par chef
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Asperges vertes, herbes folles et jaune d'œuf au vinaigre
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Florent Pietravalle
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Asperges blanches, vinaigrette à l'aneth
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Akrame Benallal
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Pintade, ail des ours, asperge blanche
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Gaëtan Gentil
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Asperges vertes
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Alain Ducasse
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Gnocchi au charbon végétal et asperges blanches
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Denny Imbroisi
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Tortilla aux asperges blanches des sables des landes
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Julien Duboué
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Grosses asperges des sables des Landes confites et grillées, sauce béarnaise
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Asperges des sables des landes, maltaise d’orange sanguine
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Julien Duboué
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Salatit chmandar, halyoun : salade de betteraves et asperges
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Liza et Ziad Asseily
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Asperges yaourt pamplemousse rose
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Mauro Colagreco
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Œuf poché aux asperges en émulsion de parmesan, oignons doux caramélisés
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Jean-Louis Nomicos
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Asperges blanches, agrumes
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Asperge amandes
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Alain Ducasse
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Romain Meder
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Asperges blanches, souchet, ail des ours
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Romain Meder
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Angèle Ferreux-Maeght
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Carbonara d'asperges blanches des Sables des Landes et magret fumé
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Jean Coussau
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Crème froide d'asperges, œufs frits, garniture de lamelles d'asperges crues et de morilles
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