
Découvrez une recette savoureuse aux asperges et aux amandes à servir en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation des asperges
Épluchez les asperges. Faites-en blanchir 4 dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 min, puis plongez-les dans un saladier d’eau glacée. Réservez.
Étape 2 : Crème d’amande
Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande avec la pâte d’amande. Râpez 20 g de parmesan avec une Microplane® et incorporez-le à la préparation.
Cette recette est issue du livre "Instincts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande

Noix de St Jacques et gambas poêlées, crème de Sauternes


Cervelas à la mousquetaire

Les autres recettes de Akrame Benallal