Asperges blanches, agrumes
Une entrée qui marie une touche acidulée et sucrée d'agrumes à la légère amertume de vos asperges.
Le mot du chef :
Coupez les asperges sur une longueur de 15 cm environ, le reste de la tige est vraiment trop dur. Le mariage agrumes/asperges marche aussi avec des vertes. Goûtez la vinaigrette avant d'ajouter le piment d'Espelette et ajustez selon votre goût.
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