Tarte potiron, comté

Réglez le four sur 210 °C (th. 7).

Étalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte antiadhésif. Piquez le fond avec une fourchette, posez du papier d’aluminium, puis couvrez de haricots secs ou de billes. Enfournez pour 15 min.

Cuisez le potiron dans une cocotte huilée en remuant beaucoup pour que son eau s’évapore.

Battez les œufs dans un bol et, hors du feu, ajoutez-les ainsi que la moitié du comté râpé et la crème fraîche. Assaisonnez et parsemez de noix de muscade.

Étalez sur le fond de tarte. Parsemez du reste de comté. Enfournez pour 20 min.