Émincez l’oignon et le blanc de poireau.

Dans un faitout, faites-les revenir dans l’huile chaude à feu moyen pendant 1 minute avec la chair de potiron coupée en morceaux.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez le bouillon de volaille et la crème.

Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Ajoutez la ricotta.

Mixez la préparation à l’aide d’un mixer blender.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mettez de côté.