Soupe de potiron à l’orange et au thym, au four combiné vapeur

Éplucher le potiron, le couper en dés et verser dans un plat de cuisson perforé.

Four vapeur classique : 100°C, 8 minutes Four vapeur haute pression : 120°C, 4 minutes

Couper les oignons en dés, écraser l’ail et verser le tout avec un peu de beurre dans un plat non perforé couvert. Cuire.

Four vapeur classique : 100°C, 4 minutes Four vapeur haute pression : 95°C, 2 minutes

Verser tous les ingrédients dans une casserole et remplir de bouillon, ajouter le zeste râpé et le jus d’une orange, passer au mixeur.

Incorporer la crème, ajouter le thym, saler, poivrer.

Four vapeur classique 95°C : 2 minutes Four vapeur haute pression : 95°C, 2 minutes

Cette recette est réalisée avec un four combiné vapeur Miele