Poitrine de veau façon vitello tonnato, cœurs de laitue et chips, sauce pilée tomat’origan

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : La poitrine de veau

Étaler la poitrine de veau, la parer.

La couper en deux dans le sens de l’épaisseur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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