Sucs de citron

Par chef
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Préparation

Peler les citrons à vif. Les tailler en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Dans un sautoir (ou une plaque en Inox), ranger ces tranches à plat les unes à côté des autres. Saupoudrer de sucre et saler.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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