Vinaigrette landaise

Par Chef
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Une vinaigrette savoureuse composée de vinaigre de Xérès et balsamique, de moutarde à l'ancienne et de piment d'Espelette.

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Préparation

Épluchez la gousse d’ail et hachez-la avec le romarin. Pelez l’échalote et émincez-la. Mixez l’ensemble des ingrédients, en terminant par les huiles.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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