Citrons confits sucrés

Crédits : Thomas Duval

Simplissime, cette recette se réalise en moins de temps qu'il n'en faut pour en acheter au supermarché. Alors, laissez-vous aller au plaisir du fait-maison en préparant ces citrons confits sucrés qui égayeront vos pâtisseries.

Ingrédients

Préparation

Couper les citrons en rondelles. Les blanchir 2 fois. Les peser.

Peser les citrons et peser le même poids de sucre. Mettre les rondelles de citron dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre. Couvrir d’eau. Faire confire les citrons à feu doux pendant 20 minutes. Les laisser refroidir. Renouveler l’opération avec le reste du sucre. Les laisser refroidir.

Les couper en petits dés. Les débarrasser dans une barquette en plastique. Réserver au frais.

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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