Vinaigrette balsamique
Par
Frédéric Anton
Chef
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Préparation
Versez le vinaigre dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez bien pour le dissoudre, ajoutez la moutarde, puis incorporez l’huile d’olive au fouet. Poivrez au dernier moment et passez la sauce au chinois.
Conseils
Cette recette est issue du livre "Best of Frédéric Anton" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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