Un tartare peut se réaliser avec la plupart des poissons tant que celui-ci est bien frais. L'assaisonnement d'un tartare est l'étape la plus importante pour relever le goût du poisson, n'hésitez pas à rajouter plus ou moins de Tabasco ® pour épicer votre plat. Dans cette recette, le maquereau est mis à l'honneur dans un plat particulièrement parfumée et légèrement croquante.
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