
Dégorger
1 / Laisser tremper des aliments dans de l’eau froide pour les débarrasser des impuretés et enlever le sang.
2 / Saupoudrer de sel certains légumes (aubergine, concombre, tomate, etc.) pour éliminer une partie de l’eau de végétation.
Les recettes
Premium

Recette offerte !

Premium


144
Premium

Premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs

Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien

200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils

Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie