Habiller

Habiller

Lexique culinaire

Préparer un poisson ou une volaille pour sa cuisson. Pour le poisson : ébarber, écailler, vider, laver. Pour une volaille : flamber, parer, vider et brider.

Les recettes

Premium
Recette de maquereaux marinés à l'orange par Alain Ducasse Play
Maquereaux marinés à l'orange
Star 120
Par chef
Premium
Recette de rouget de roche, poivre et sel, girolles sautées par Alain Ducasse Play
Rouget de roche, poivre et sel, girolles sautées
Star 138
Par chef
Premium
Pigeon de Racan et foie gras de canard, tomate à la tomate, pistou d'herbes tendres
Pigeon de Racan et foie gras de canard, tomate à la tomate, pistou d'herbes tendres
Star 12
Par chef
Premium
Recette de Poule au pot, riz, sauce ivoire par Alain Ducasse Play
Poule au pot, riz, sauce ivoire
Star 342
Par chef
Premium
Recette de yosenabe par Alain Ducasse Play
Soupe de poisson japonaise façon Yosenabe
Star 78
Par chef
Premium
Recette de poule faisane aux marrons par Alain Ducasse
Poule faisane au chou et aux marrons
Star 48
Par et 1 autre chef
Par chef
Par Chef
Premium
Recette de thon snacké au satay, coeur de palmier, vinaigrette au wasabi par Frédéric Gousset
Cubisme de thon snacké aux épices satay, coeur de palmier croquant, vinaigrette au wasabi
Star 131
Par chef
Premium
Recette de pigeon, raisins, moutarde au moût de raisin par Romain Thibaut
Pigeon rôti sur coffre, raisins des vendanges, moutarde au moût de raisin, millet et jus de viande
Star 17
Par

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Chief hat Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Video Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Gift Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

Découvrir