Raviolis Xiao long bao
Nouvelle recette
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Crédits : Pierre Lucet-Penato

Le ravioli star de la cuisine chinoise, un peu technique à réaliser, mais qui en vaut tant la peine. Découvrez l'ultime conseil de dégustation pour éviter de vous brûler !

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Préparation

Étape 1 : Pâte à raviolis

Préparez la pâte à raviolis : versez la farine dans un saladier et mélangez au robot ou à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène et assez sèche. Enveloppez la pâte de film alimentaire, et réserver au réfrigérateur.

Étape 2 : Bouillon

Réalisez le bouillon comme indiqué ici.

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