Grecque de jeunes légumes

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Préchauffer le four à 140 °C.

Étaler les tranches de lard paysan sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrir de papier sulfurisé et d’une autre plaque. Cuire au four à 120 °C pendant 30 minutes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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