Accompagnement : toutes les recettes

Accompagnement 194 recettes

Pour accompagner viande, poisson et crustacés, les légumes et les féculents sont plébiscités : riz blanc ou sauvage, pâtes à la semoule de blé dur ou la farine de châtaigne, polenta, pommes de terre sous toutes les coutures, carottes, brocolis, courgette, endives... Des aliments riches en glucides pour les uns et en fibres et minéraux pour les autres que l'on cuisine en gratin, en cocotte ou en purée.

Recettes d'accompagnement de chefs détaillées et en vidéo

Pommes de terre à la cancoillotte

Fondue de poireaux

Purée de châtaignes

Poêlée de courgettes aillées aux pignons

Aligot

Riz pilaf

étuvée de morilles et asperges au cerfeuil

Petits navets nouveaux étuvés au jus

Carottes fondantes au cumin

Printanière de légumes

Marrons confits aux petits oignons, fenouil et noix

Panisses

Gnocchi de pommes de terre

Gnocchi à la romaine

Crumble de légumes

Grecque de jeunes légumes

Gratin dauphinois

Cocotte de légumes d’hiver

Cocotte de légumes d’automne

Cocotte de légumes d’été

N’EN PERDEZ PAS UNE MIETTE