Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(30 pièces)
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 140 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 belle pincée de fleur de sel
- Le zeste d'1 citron jaune
- 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
Préparation
Mélanger la farine et la levure. Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron avec le beurre pommade. A savoir : ce sont les gras qui absorbent le goût dans une recette.
Ajouter le sucre au beurre à l'aide d'une maryse, puis les 2 jaunes d'œufs. Incorporer enfin le mélange farine-levure.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Nicolas Paciello
Chef
Recette offerte !
Par
Nina Métayer
Cheffe
Premium
477
Par
Alain Ducasse
chef
349
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Nicolas Paciello
Premium
Par
Nicolas Paciello
Chef
Recette offerte !
397
Par
Nicolas Paciello
Chef
Premium
196
Par
Nicolas Paciello
Chef
Premium
59
Par
Nicolas Paciello
Chef