Pâte sablée en galettes bretonnes

Nouvelle recette
Premium
Crédits : Line Brusegan

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Ingrédients (30 pièces)
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 belle pincée de fleur de sel
  • Le zeste d'1 citron jaune
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure

Préparation

Mélanger la farine et la levure. Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron avec le beurre pommade. A savoir : ce sont les gras qui absorbent le goût dans une recette.

Ajouter le sucre au beurre à l'aide d'une maryse, puis les 2 jaunes d'œufs. Incorporer enfin le mélange farine-levure.

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