Cette parfaite recette de fêtes peut également être réalisée avec de la truite fumée.
Ingrédients (4 personnes)
- 80 g de farine complète d'épeautre
- 40 g de yaourt grec
- 20 g de vin blanc ou d'eau
- 10 g d'huile d'olive
- 2 bonnes pincées de sel fin
- 1/4 c à c de levure chimique
- 1 œuf battu
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. Faire un puits, verser le yaourt, l'huile d'olive et le vin blanc. Mélanger à la spatule et former une boule homogène avec les mains.
Fariner généreusement une grande feuille de papier cuisson et étaler la pâte en un grand cercle fin de 25 cm de diamètre.
Découper l'arrondi extérieur de façon nette à l'aide d'un grand saladier par exemple et transférer le tout sur une plaque de cuisson.
Avec un emporte-pièce d'environ 10-11cm, découper un cercle au centre, retirer la pâte et laisser l'emporte-pièce sur la pâte pendant la cuisson.
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