Petites gaufres à la noix de coco

Nouvelle recette
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Crédits : Joerg Lehmann

Des petites gaufres très parfumées, réalisées avec du lait de coco, du rhum et des zestes de citron vert.

Le mot du chef :

Servez ces gaufres avec une glace au citron vert et des dés d'ananas sautés à la poêle dans un peu de beurre, puis flambés au rhum.

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Préparation

Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélangez au fouet électrique la farine, le sucre, la noix de coco râpée, les jaunes d’œufs, l’huile de coco et le beurre. Versez le lait de coco et le rhum tout en continuant de battre.

Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation avec le zeste de citron vert.

Cette recette est issue du livre "CROQUES & GAUFRES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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