Bobotie

Cette recette semble loin des classiques africains. Elle est pourtant l’un des plats les plus fameux d’Afrique du Sud. Principalement préparé en famille, le bobotie serait apparu en Afrique du Sud au XVIIe siècle. Ce plat de viande hachée enrichie d’épices et de fruits secs n’est pas sans rappeler les currys que l’on goûte en Inde. Il en fut probablement rapporté par les navires des colonies asiatiques du comptoir néerlandais des Indes Orientales. Afin d’éviter le dessèchement de la viande au four, on la couvre d’un mélange de lait et d’œufs ; dans le fond, il y a un peu de notre hachis parmentier... Si cela peut vous aider à sauter le pas, vous ne serez pas déçu par cette spécialité du Cap.