Anchoïade
Autrefois, on tartinait d’anchoïade des tranches de pain et c’était l’essentiel du repas des pêcheurs. L’anchoïade est à la fois une sauce et un plat du midi de la France, revendiqué tant par la Provence que le Languedoc. Nous nous sommes appuyés sur la tradition niçoise.
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