Salade de crevettes au citron vert
Par
Académie du Goût
Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de crevettes décortiquées
- 2 avocats
- 200 g de mâche
- 4 citrons verts
- 1 botte de ciboulette
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à c. de baies roses
- Sel
Préparation
Râper finement le zeste des citrons verts.
Presser les citrons afin de recueillir leur jus.
Mélanger dans un bol l'huile d'olive, une pincée de sel, la ciboulette ciselée, les baies roses, le jus et le zeste des citrons verts.
Décortiquer les crevettes et les ajouter, puis laisser mariner 15 minutes.
Dénoyauter les avocats et les couper en tranches.
Disposer la mâche dans les assiettes et y répartir les tranches d'avocat et les crevettes. Déguster bien frais.
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