Piémontais

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Montage et présentation

  • gianduja noisette
  • couverture lactée

Préparation

Étape 1 : La pâte

Mélanger délicatement tous les ingrédients en ajoutant la farine en dernier. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Abaisser à 5 mm d’épaisseur, marquer à l’aide d’un rouleau cannelé à environ 4 mm du bord. Détailler la pâte en carrés de 3 cm de côté. Les faire cuire à 170 °C à four ventilé. Laisser refroidir sur une grille.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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