Biscuit pistache
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Biscuit

  • pâte sucrée

Appareil à la pistache

Préparation

Étape 1 : Biscuit

Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et la déposer au fond d’un cadre. La cuire à blanc 10 minutes à 160 °C à four ventilé. Réserver.

Étape 2 : Appareil à la pistache

Préparer l’appareil à la pistache en mélangeant tous les ingrédients au robot-cutter. Couler l’appareil dans le cadre sur une épaisseur de 1,5 cm et faire cuire le tout 25 minutes à 160 °C à four ventilé.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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