Terrine de foies de volaille, lentins de chêne au vinaigre

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation des lentins de chêne

Couper l’extrémité du pied des lentins de chêne. Laver les champignons, les égoutter et les laisser mariner avec le gros sel pendant 1 heure.

Peler les gousses d’ail et ôter le germe.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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