Terrine de foies de volaille

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 140 °C (th. 4/5).

Tapissez une terrine ou un moule à cake avec une partie de la barde en la laissant déborder de chaque côté.

Découpez le reste de barde en lanières.

Déposez au fond de la terrine une couche de farce, une couche de foies de volaille et quelques lanières de barde.

Renouvelez l’opération jusqu’à remplissage total.

Recouvrez la terrine de barde et mettez au four au bain-marie pendant 1 h 30.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 48 heures.